食材：

(相关资料图)

玉米面 适量

韭菜 适量

鸡蛋 适量

虾皮 适量

五香粉 适量

食用油 适量

香油 适量

盐 适量

制作步骤

1.玉米面加温水和好醒30分钟,（要干一点做出来的煎饼底部才会脆）

2.鸡蛋打撒炒熟放入盆中。

3.虾皮用油煸炒一下，也放入盆中。

4.韭菜切碎和虾皮鸡蛋一起放入盆中。

5.馅料中放入五香粉、食用油、盐、香油、拌匀。

6.平底锅放少许食用油，开小火，倒入和好的玉米面，用手轻轻往四周按压成玉米饼，直到达到自己想要的厚度。（我喜欢薄一些，那样更脆）

7.把调好的韭菜馅倒在玉米饼上，摊均匀。四周撒上小半碗水，盖上盖子开中火焖5、6分钟。

8.打开盖子已经熟了，韭菜已经变色，喜欢底部脆的可以在煎1、2分钟即可。