人间最美四月天！好不容易盼来了晴天，当然不能辜负了这美好的春光，和闺蜜约好了下午一起去爬山。闺蜜上午有事，我提议中午在我们家吃饭，下午一起出发，闺蜜也欣然同意了。

【资料图】

上午去菜市场买了鸭肉、油豆腐、西兰花、茼蒿和辣椒回来，加上冰箱里的猪皮，一共做了4道菜招待闺蜜。没想到闺蜜看到菜后，不停吐槽，一下子说太寒酸了，一下子说这年头谁还吃猪皮，这玩意能吃吗？听她吐槽了很久，我也没生气，直接告诉她，吃了才知道。

我很喜欢吃猪皮，每次包饺子剩下的猪皮，都会存在冰箱里，攒够一顿了，就会做猪皮冻、卤猪皮等美食。我告诉闺蜜，猪皮中富含的胶原蛋白，有延缓衰老、补水美容等作用，不懂吃真可惜。闺蜜半信半疑地尝了几块后，直呼：真香。这猪皮吃起来Q弹可口，香而不腻，闺蜜说早知道不吐槽了，真打脸！

卤猪皮做法不难，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

把猪皮烧一下，刮掉残留的猪毛，下锅焯水5分钟，趁热剔掉多余的油脂，再清洗干净。起锅烧油，放入冰糖炒出糖色后，倒入热水，加入八角、桂皮、香叶、葱结、姜片、生抽、红烧酱油、料酒、甜面酱拌匀，再放入猪皮中火卤煮20分钟。

卤好的猪皮，可以切片装盘，直接上桌，也可以加些辣椒和蒜苗，做成香辣卤猪皮。我搭配了新鲜的蒜苗和青红辣椒一起炒。

起锅烧油，放入蒜梗和青红辣椒爆炒一会儿，加入盐炒匀，再放入卤猪皮翻炒，加入少许生抽和料酒炒匀炒匀即可。

这个鸭肉的肉质比较紧实，脂肪又少，搭配了油豆腐一起炖，吃起来特别香。闺蜜一边吃一边夸，还说有空再来我们家吃饭，比店里的香多了！

鸭肉和油豆腐分别清洗干净，再准备一些八角、桂皮、香叶、姜片。鸭肉冷水下锅，加入一些料酒和姜片，焯水10分钟，捞起过一遍冷水，再沥干水分。

热锅倒油，放入鸭肉爆炒片刻，炒至鸭肉微黄后，再放入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、蚝油、红烧酱油、料酒炒匀，再倒入适量清水煮开。

把鸭肉连同汤汁一起倒入砂锅里，中火炖40分钟，再放入油豆腐继续炖20分钟，最后把香料夹出来丢掉，加入盐调味即可。

本地的西兰花，吃起来又脆又鲜，每次遇见了，我都会买上几颗，炒肉或者炒蛋都特别美味。

西兰花冲洗一遍，再用淡盐水浸泡片刻，放入开水锅中，加入几滴食用油，焯水1分钟，捞起过凉，再沥干水分。

起锅烧油，倒入打散的蛋液，煎至成型后，放入西兰花爆炒片刻，加入盐和生抽调味即可。

最后再来一道鲜嫩又营养的清炒茼蒿，荤素搭配才完美！

闺蜜来家里做客，我做了4道菜招待，被吐槽太寒酸，最后却打脸了！这桌家常午餐，大家喜欢吗？和闺蜜、朋友相聚时，大家喜欢下馆子，还是在家里做饭呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法。