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1、降胆固醇降血脂：临床试验结果表明，燕麦具有明显的降低血清总胆固醇、低密度胆固醇、甘油三酯、-脂蛋白的作用，并在一定程度上升高血清高密度胆固醇，降血脂效果非常明显。

2、调节血糖：与其他主要谷物(如小麦、玉米、大米)相比，燕麦能抑制餐后血糖浓度的上升，调节胰岛素。因此，燕麦适合作为糖尿病患者的治疗食品。大米和面粉中的碳水化合物摄入后，会全部失控水解成葡萄糖进入血液，使血液中的葡萄糖浓度突然升高，而燕麦中的碳水化合物会慢慢水解成葡萄糖，不会导致血糖浓度迅速升高。同时，燕麦中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，提高神经末梢对胰岛素的敏感性，减少胰岛素分泌，对糖尿病患者有益。

3、改善便秘：膳食纤维具有保水、保油、吸水膨胀性强、吸附能力强的特点，因此，能改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。燕麦纤维可以缩短粪便在大肠中的滞留时间，避免肠道吸收残留毒素，从而降低有毒废物堆积导致肠道疾病和肠癌的几率。这种润肠通便的功能对高血压、心脏病患者尤其有益，因为很多高血压、心脏病患者常因大便干燥、排便过多而发生脑出血、心脏病发作。

4、控制体重：燕麦纤维能吸收数倍于自身重量的水分，在胃肠中膨胀形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，容易产生饱腹感。同时，燕麦能提供持久的能量，使饱腹感持续较长时间，从而减少进餐的次数和频率，使人不易发胖。吃燕麦控制体重，保持身材，比药物减肥要好得多，因为没有副作用。美国杂志《时代》也认为燕麦是天然的理想减肥食物。

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